Многие до сих пор не знают, чем горячее копчение отличается от холодного. Объясняем...
Процесс копчения схож, за тем исключением, что при холодном копчении источник тепла и нагрева щепы находится дальше от рыбы. Дым успевает чуть-чуть остыть и только потом подается на рыбу. Именно поэтому она не успевает свариться, как при горячем копчении.
Если в деталях технологии: горячее копчение происходит при температре 80°C на протяжении 4-х часов, а при холодном копчении температура дыма 40°C и время копчения примерно 8 часов.
Купить копченую рыбу оптом во Владимире очень просто. Для этого свяжитесь с нами, и наш торговый представитель приедет к вам в удобное для вас время.
№ п/п | Полное наименование | |
---|---|---|
1 |
Балык Горбуши холодного копчения |
кг |
2 |
Балык Кеты холодного копчения |
кг |
3 |
Балык Форели холодного копчения |
кг |
4 |
Вомер холодного копчения |
кг |
5 |
Камбала холодного копчения |
кг |
6 |
Карась бабочка холодного копчения |
кг |
7 |
Карась холодного копчения |
кг |
8 |
Корюшка холодного копчения |
кг |
9 |
Лещ холодного копчения бабочка |
кг |
10 |
Масляная холодного копчения |
кг |
11 |
Мойва холодного копчения |
кг |
12 |
Окунь холодного копчения |
кг |
13 |
Путассу холодного копчения |
кг |
14 |
Сайра холодного копчения |
кг |
15 |
Салака холодного копчения |
кг |
16 |
Сельдь холодного копчения |
кг |
17 |
Скумбрия холодного копчения |
кг |
18 |
Скумбрия холодного копчения 2 сорт |
кг |
19 |
Ставрида холодного копчения |
кг |
20 |
Теша горбуши холодного копчения |
кг |
21 |
Хребты горбуши холодного копчения |
кг |