Многие до сих пор не знают, чем горячее копчение отличается от холодного. Объясняем...

Процесс копчения схож, за тем исключением, что при холодном копчении источник тепла и нагрева щепы находится дальше от рыбы. Дым успевает чуть-чуть остыть и только потом подается на рыбу. Именно поэтому она не успевает свариться, как при горячем копчении.

Если в деталях технологии: горячее копчение происходит при температре 80°C на протяжении 4-х часов, а при холодном копчении температура дыма 40°C и время копчения примерно 8 часов.

Купить копченую рыбу оптом во Владимире очень просто. Для этого свяжитесь с нами, и наш торговый представитель приедет к вам в удобное для вас время.

№ п/п Полное наименование  
1

Балык Горбуши холодного копчения

кг
2

Балык Кеты холодного копчения

кг
3

Балык Форели холодного копчения

кг
4

Вомер холодного копчения

кг
5

Камбала холодного копчения

кг
6

Карась бабочка холодного копчения

кг
7

Карась холодного копчения

кг
8

Корюшка холодного копчения

кг
9

Лещ холодного копчения бабочка

кг
10

Масляная холодного копчения

кг
11

Мойва холодного копчения

кг
12

Окунь холодного копчения

кг
13

Путассу холодного копчения

кг
14

Сайра холодного копчения

кг
15

Салака холодного копчения

кг
16

Сельдь холодного копчения

кг
17

Скумбрия холодного копчения

кг
18

Скумбрия холодного копчения 2 сорт

кг
19

Ставрида холодного копчения

кг
20

Теша горбуши холодного копчения

кг
21

Хребты горбуши холодного копчения

кг